Znate li koje povrće je zdravije nakon kuhanja?
Paradajz, mrkva, špinat i gljive neke su od namirnica koje su mnogo zdravije ako su prethodno kuhane.
“Mnogi nutrijenti u povrću se slabije apsorbiraju u probavnom sistemu u poređenju s nutrijentima koji se nalaze u namirnicama životinjskog porijekla. Vlakna u biljkama se često vežu s mineralima pa ih tijelo teže iskoristi”, savjetuje nutricionistica Mel Wakeman.
Važno je imati na umu i da prekuhavanje može uništiti vitamine stoga je dobro kombinirati svježe i kuhano povrće, ali i truditi se da kuhate povrće tek koliko je neophodno.
Upravo iz ovog razloga najbolje je povrće kuhati na pari, te izbjegavati kuhanje u suvišnoj masnoći koju povrće upija.
Izvor: radiosarajevo
