Vrijeme je da bolje upoznate jednu od najčudesnijih i najzdavijih namirnica na svijetu!

Bijeli luk je neizostavna kulinarska namirnica, a vjerojatno ste već čuli podosta i o njegovim pozitivnim učincima na zdravlje. Ali, jeste li svjesni koliki je zapravo raspon medicinskih svojstava i zdravstevnih prednosti …

Bijeli luk (Češnjak lat. – allium sativum) je biljka vrlo jakog i jetkog okusa, koja je poznata zbog svojih vrhunskih kulinarskih i medicinskih svojstava. Glavni sastojak češnjaka je allicin, koji posjeduje čudesna antibakterijska, antivirusna, antigljivična, antiparazitska i antioksidacijska svojstva.

Porijeklom iz centralne Azije, bijeli luk je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka u svijetu, koja se uzgaja već preko 5000 godina. Izgleda da su Egipćani prvi počeli uzgajati ovu biljku, koja je igrala važnu ulogu u njihovoj kulturi. Bijeli luk, koji su Egipćani smatrali svetom biljkom, pronađen je u grobnicama faraona. Znali su i za ljekovita svojstva ove biljke – davali su ga robovima da povećaju njihovu snagu i otpornost na bolesti.

O ljekovitim svojstvima bijelog luka jako su dobro znali drevni Grci i Rimljani, čiji su atleti jeli češnjak prije sportskih takmičenja. Prije nego što su krenuli u rat, grčki i rimski vojnici su konzumirali bijeli luk da bi povećali izdržljivost i otpornost na bolesti. Kasnije, bijeli luk se proširio i u druga područja svijeta. U 6 vijeku, češnjak se počeo uzgajati u Kini i Indiji, gdje je poznat zbog svojih terapeutskih svojstava.

Već stotinama godina, češnjak je omiljena biljka mnogih naroda kako zbog okusa, tako i zbog ljekovitog djelovanja. U zadnjih nekoliko godina bijeli luk stekao još veću popularnost, pošto su naučna istraživanja počela potvrđivati njegova brojna medicinska svojstva.

Kako bijeli luk utiče na zdravlje?

Zbog svog jedinstvenog sastava, bijeli luk povoljno utiče na mnoge bolesti poput virusnih i bakterijskih infekcija, artritisa, kardiovaskularnih bolesti, bolesti dišnih puteva, probavnih tegoba, parazita i hroničnog umora. Istraživanja potvrđuju da redovno korištenje češnjaka reguliše pritisak i nivo holesterola i šećera u krvi. Istraživanja također govore o tome da bijeli luk može poslužiti kao odlična prevencija protiv mnogih vrsta raka.

Kardiovaskularne bolesti

Brojna istraživanja potvrđuju da ova biljka igra važnu ulogu u zdravlju našeg kardiovaskularnog sistema. Najveća dobrobit bijelog luka se sastoji u tome da on štiti krvne ćelije i žile od upalnih i oksidativnih procesa. Oštećenje krvnih žila visoko reaktivnim molekulama kisika je ključni faktor, koji povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući infarkt i aterosklerozu. Oksidativno oštećenje također uzrokuje nepoželjne upale i oksidativni stres, koji povećava rizik od začepljenja krvnih žila.

Jedinstveni sastav češnjaka, koji sadrži cijeli niz sumpornih spojeva, štiti nas od oksidativnog stresa i upala. Bijeli luk također utiče na nivo triglicerida i uopšte holesterola u krvi. Osim toga, što štiti naše krvne sudove od začepljenja, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, zahvaljujući jednom posebnom sastojku, koji se zove ajoen.

Vrlo impresivna je sposobnost bijelog luka u smanjenju krvnog pritiska. Pretpostavlja se da alicin u sastavu bijelog luka blokira aktivnost angiotensina, što sprečava nepoželjnu kontrakciju krvnih sudova i rast krvnog pritiska. Ljekovito djelovanje bijelog luka na kardiovaskularni sistem je također povezano sa visokim sadržajem vitamina C, vitamina B6, selena i mangana.

Antiupalna svojstva

Nije da samo naš krvotok može imati koristi od anti-upalnih svojstava bijelog luka. Uvodna istraživanja su pokazala da djeluje i na naš koštani, mišićni i dišni sistem. Kao diallyl sulfide, tako i thiacremonone u sastavu bijelog luka pokazuju anti-reumatska svojstva. Bijeli luk je također izazvao poboljšanja kod upala uzrokovanih alergijama.

Druga istraživanja, koja povezuju gojaznost sa upalnim procesima u organizmu, potvrđuju da spojevi sumpora koje sadrži bijeli luk mogu sprečiti upalne procese koji potiču formiranje stanica masti. Ova istraživanja su ipak još uvijek u preliminarnom stadiju i tek se trebaju potvrditi daljnjim istraživanjima.

Antibakterijska i antivirusna svojstva

U povijesti medicine, antibakterijska i antivirusna svojstva bijelog luka su legendarno poznata. Bijeli luk i njegovi sastojci su podvrgnuti brojnim istraživanjima da bi se dokazalo njihovo djelovanje na infekcije uzrokovane bakterijama i virusima. Ne samo to – njegovo antimikrobno djelovanje uključuje gljivice i parazite. Jedan od sastojka češnjaka – ajoen – pokazao se posebno učinkovitim u liječenju gljivice candida albicans.

Nedavna istraživanja potvrdila su njegovo djelovanje na bakteriju Pseudomonas aeruginosa, kao i na mnoge druge bakterije. Posebno zanimanje liječnika izaziva djelovanje bijelog luka na bakterije koje su postale rezistentne na moderne antibiotike.

Prevencija raka

Istraživanja dalje potvrđuju da ova biljka ima značajna antikancerogena svojstva. Pokazalo se da redovito konzumiranje većih količina češnjaka značajno smanjuje rizik od pojave mnogih vrsta raka. Dok umjereno konzumiranje ove namirnice može poslužiti za prevenciju samo dvije vrste raka – rektuma i bubrega. Takva razlika između ‘pojačanog’ i ‘umjerenog’ unosa češnjaka pokazuje da radi efikasne prevencije raka je ipak potrebno konzumirati veće količine ove namirnice u čemu mogu pomoći kapsule ili tablete češnjaka.

Kako konzumirati bijeli luk?

Da bi iskoristili ljekoviti potencijal bijelog luka zgnječite ga ili ga sitno narežite. To pospješuje oslobađanje posebnih enzima, koji pretvaraju alliin u allicin – sastojak koji je odgovoran za većinu ljekovitih svojstava ove namirnice. Da bi se oslobodila maksimalna količina allicina, ostavite zgnječeni ili narezani bijeli luk na 5 minuta prije nego što ga pojedete ili skuhate.

Praktični savjeti

Alerigije - Bijeli luk reguliše rad imuniteta i sprečava upale izazvane alergijom. Pojačajte unos bijelog luka 2 ili 3 sedmie prije početka sezonske alergije. Ako ga uzimate u kapsulama, preporučena doza za odrasle je 2-3 kapsule češnjaka dnevno.

Kašalj - Zbog svojih antibakterijskih svojstava bijeli luk je odlično sredstvo protiv kašlja. Također ublažava infekcije respiratornog trakta.

Dijabetes - Može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi. Preporučuje se uzimati 1-2 kapsule češnjaka dnevno tokom dužeg vremena.

Holesterol - Prema istraživanjima, 600-900 mg (2 kapsule) češnjaka dnevno mogu pomoći sniziti nivo holesterola do 18%.

Visoki pritisak - Istraživanja su potvrdila da su ljudi koji su uzimali 2-3 kapsule češnjaka dnevno tokom 5 mjeseci, kontrolisali pritisak sa istom uspješnošću kao i ljudi koji su uzimali propisane lijekove. Preporučena količina je 600-900 mg bijelog luka dnevno.

Zubobolja - Ima svojstva analgetika i anestetika zbog čega može pomoći kod zubobolje. Jednostavno stavite komadić zgnječenog češnjaka na bolni zub, da bi dobili trenutno olakšanje. (Ne zaboravite poslije otići kod zubara!)

Bradavice - Zbog svojih antimikrobnih svojstava bijeli luk je odlično sredstvo protiv bradavica i drugih kožnih problema:

1. Uzmite svježi češanj bijelog luka i odrežite vrh.

2. Nekoliko sekundi trljajte bradavicu sa odrezanom stranom češnjaka.

3. Ponovite to svaki dan, prije spavanja.

Ako osjetite iritaciju ili pečenje na koži, jednostavno operite to područje sa vodom.

Koje su nuspojave konzumiranja bijelog luka?

Većina ljudi neće imati nikakvih nuspojava tokom konzumiranja ove namirnice. Češnjak se pokazao sigurnim čak kod trudnica i dojilja. Kod dojenja bebe su rado pile mlijeko od majki koje su konzumirale češnjak. Ipak, postoji kategorija ljudi koji su alergični na češnjak. Naravno, u ovom slučaju, konzumiranje češnjaka se ne preporučuje. Kod ljudi sa osjetljivim želucem unos velikih količina češnjaka može uzrokovati žgaravicu i neugodan osjećaj u želucu.

Izvor: namirnice