Zašto je crveni luk ipak bolji od bijeloga luka?
Idući put kada odete u nabavku namirnica, za burgere ili salatu, dajte prednost crvenom luku.
Oba luka sadrže antioksidanse, ali nove studije pokazuju je crvena verzija odlična u prevenciji i borbi protiv raka.
Naučnici su izložili ljudske stanice raka ekstraktima pet vrsta luka, otkrili su da je ekstrakt crvenoga luka ubio četiri puta više stanica u poređenju s ostalim svjetlijim lukovima, ističe Suresh Neethirajan, dr.sc. bioinžinjeringa.
Zašto baš crveni luk
Stručnjaci ističu kako je važno to što je crveni luk bogat bioflavonoidom kvercetinom koji je dobar u borbi protiv alergija, upala, karcinoma i srčanih bolesti. Smatra se kraljem bioflavonoida.
Također, istraživanje je pokazalo kako crveni luk sadrži i antocijanine – biljne pigmente koji poboljšavaju djelovanje kvercetina, ali se bore i protiv slobodnih radikala koji mogu dovesti do karcinoma, srčanih bolesti, dijabetesa i upalnih stanja.
Antocijanini su zaslužni za crvene, plave, ljubičaste i crne nijanse brojnoga voća i povrća. Nutricinosti preporučuju odabir bogato obojanoga voća i povrča, pa zato ne čudi da crveni luk bolje funkcioniše u borbi protiv raka. Međutim, ovo je prvi put da je hipoteza potvrđena laboratorijskim dokazima. Istraživači su istovremeno otkrili kako je luk vrlo efektivan u borbi protiv stanica karcinoma dojki. Smatraju kako luk ometa komunikaciju između stanica raka i stvara nepovoljni okoliš za njihovo širenje, zbog čega se uništavaju. Naravno, tu teoriju još treba isprobati na čovjeku, ali preporučuju redovnu konzumaciju crvenog luka, barem kao prevenciju.
Buduća istraživanja
Nadaju se kako bi tehnika ekstrakcije, testirana u studiji, a služi se vrućom vodom u rezervoaru pod tlakom, mogla omogućiti da kvercetin iz luka jednog dana služi kao dodatak prehrani ili kao lijek. Zasada je najbolje jesti svježi luk, budući da kuhanje uništava djelovanje antioksidansa. Rezultati istraživanja dobri su i za uzgajivače luka jer bi se primjenom ove studije u svakodnevnom životu povećala prodaja i potražnja.
Izvor: ordinacija
