KUPINA: Najčudotvornija namirnica na svijetu

Kupina, lat. Rubus fruticosus, je višegodišnji grm koji raste uz ograde, rubove šuma, puteve. Ima oblik trnovitog grma koji može doseći visinu do 3 metra.

Kupina je biljka porijeklom sa sjevernih područja. Njena primjena u liječenu duga je dvije tisuće godina. Povijest otkriva da su Grci i Rimljani koristili njene plodove, lišće, koru i korijenje u liječenju brojnih bolesti, od blagih infekcija do otrovnih ugriza. Tijekom 18. stoljeća u Europi je bila toliko popularna za liječenje gihta da je nazvana „giht bobicom“.

Nedavna istraživanja samo opravdavaju njenu tisućljetnu terapeutsku primjenu. Ljudima je slabo poznato koliko je ovo voće zapravo ljekovito, a popis medicinskih primjena ispunio bi stranice i podeblje knjige. Zato, upoznajte je i opskrbite se njome još dok joj je sezona. Ako možete, birajte divlje kupine ispred uzgojenih.

Sastav i ljekovitost kupine

- Kupine su ukusne i nutrijentima bogate bobice. Sadrže vitamin A, B1, B2, B3, B6, vitamin C, folnu kiselinu, vitamin E i K. Mineralni sastav uključuje kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij i cink.

- Dobar su izvor aminokiselina i esencijalnih vlakana.

- Snažan antioksidans. Kupine obiluju antioksidansima koji na više načina štite naš organizam.

- Komponente poput fenolne kiseline, flavonoida i flavonola antocijanozida štite od mnogih bolesti uzorkovanih oksidativnim oštećenjima.

- Od posebne važnosti su antioksidansi antocijanozidi koji imaju gotovo nevjerojatno pozitivne učinke na zdravlje. U 14 kliničkih studija na 694 ispitanika, antocijanozidi su pokazali pozitivan učinak na zdravlje.

- Kupine izvrsno djeluju na zdravlje očiju.

- U jednoj od studija 50 ispitanika je uzimalo tri puta na dan ekstrakt s antocijanozidima i vitamin E. Kod 97 posto ispitanika progresija bolesti je stala. U drugoj studiji rađeno je slično testiranje kod oboljelih od makularne degeneracije, rezultat je bio – značajno poboljšanje vida.

- Izvrsni rezultati postignuti su i kod dijabetičke retinopatije. Dijabetes uzrokuje brojna oštećenja u tijelu. Istraživanja su potvrdila da antioksidansi mogu značajno umanjiti progresiju oštećenja organa, posebice očiju.

- Antocijanozidi također jačaju stijenke krvnih žila i tako preveniraju pojavu varikoznih vena.

- 47 ispitanika s tim problemom svakodnevno je uzimalo anoticijanozide te su primijetili značajne promjene na bolje.

- Prirodna zaštita od raka pluća, crijeva i jednjaka

- Bobičasto voće dobar je saveznik u borbi s rakom. Tu spada i kupina koja se nalazi na listi top 10 namirnica s najviše antioksidanata koji djeluju preventivno protiv karcinoma. Posebno se ističe u borbi protiv raka pluća, debelog crijeva i jednjaka. Mikronutrijenti iz kupine imaju zaštitno djelovanje i sprečavaju rast malignih stanica.

To potvrđuju i mnoge studije koje antocijaninima i tvarima poput elagične kiseline i cijanidin-3-glukozida pripisuju utjecaj na smanjivanje tumora i metastaza.

Kupina za kardiovaskularno zdravlje

Obilje flavonola u kupini čini je blagotvornom za zdravlje srca. Prisutnost magnezija i vlakana sprječava blokiranje arterija i stimulira tok krvi. To smanjuje rizik od srčanih bolesti poput moždanog i srčanog udara, i ateroskleroze. Magnezij pomaže u regulaciji krvnog tlaka, prevenciji aritmije i nepravilnih otkucaja srca.

Spoj iz kupine cijanidin-3-0-glukozid štiti od endotelijalne disfunkcije – jednog od početnih procesa u razvoju ateroskleroze. Cijanidin-3-0-glukozid bori se protiv slobodnih radikala i smanjuje upale i zadebljanje arterija.

Kupina za bolje pamćenje

Redovita konzumacija kupina od velikog značaja je za kognitivne sposobnosti. Polifenolni spojevi iz kupine pomažu usporiti slabljenje motoričkih i kognitivnih sposobnosti, poboljšavaju pamćenje i neuralne funkcije.

Kupina za trudnoću

Kupine kao prirodni izvor folne kiseline doprinose optimalnom razvoju fetusa i smanjuju rizik od malformacija. Folna kiselina važan je nutrijent za sve dobne skupine. Vitamin C i antioksidansi pomažu ojačati imunitet majke, dok prisutni minerali održavaju zdravlje kostiju.

List kupine

Čaj od lista kupine ima ljekovita svojstva. Obiluje adstringentnim taninima koji djeluje stezujuće i tako koriste kod proljeva i dizenterija. Toliko je učinkovit da ga je Njemačka komisija E uvrstila u svoj registar kao tretman protiv proljeva. Koristi se i za smanjivanje krvarenja iz rana, grlobolje, hemeroida.

Trudnicama se preporučuje mjesec dana prije poroda piti čaj od kupinovog lišća i sve druge pripravke od te biljke, da bi im porod prošao što lakše. Oblozi od čaja koriste se za liječenje podbuhlosti lica i očiju.

Čaj od lista kupine

2 čajne žličice suhih listova kupine prelijte s 250 ml kipuće vode i nakon 15 minuta procijedite. Pijte ga ili grgljajte kod grlobolje, upale krajnika, dušnika, bolesnih desni i afta u ustima.

Ljekovita svojstva kupine:

– jača imunitet
– poboljšava pamćenje i koncentraciju
– pomaže kod tegoba dišnih puteva
– sprječava i liječi bolesti srca i krvnih žila
– pomaže radu probave i potiče mršavljenje
– sprječava mnoge vrste raka
– pomlađuje kožu
– pomaže kod anemije
– prirodan lijek za giht i osteoporozu
– prirodna pomoć trudnicama i dojiljama

Berba kupine

Mladi zeleni listovi (bez lisne drške) i cvjetni vrhovi kupine beru se u rano proljeće (samo s vrhova stabljike i po suhom vremenu). Listove kupine valja sušiti u tankom sloju kako bi sačuvali lijepu zelenu boju. Zreli plodovi kupine beru se u kolovozu i rujnu, a korijen se iskapa u veljači i ožujku.

Pripravci s kupinom

U kakvom god obliku konzumirali kupinu ne možete pogriješiti, da bi iskoristili njene prednosti bitno je da to bude redovito. Od nje možete praviti sok, džem, čaj, pekmez, sladoled, vino, liker kao i od većine drugih vrsta voća.

Plodove možete smrzavati, sušiti, kuhati i peći. Plod najbolje je koristiti u sirovom obliku, jer tako sadržava najviše nutrijenata.

Vino od kupine za slabu djecu i brži oporavak od bolesti

U veću staklenku stavite dva kilograma zrelih kupina i pola kilograma smeđeg šećera ili drugog prirodnog sladila.

Sve dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu (ili na suncu) 20 dana. Svakog drugog dana smjesu dobro promućkajte.

Nakon 20 dana kupinovo vino procijedite, ulijte u čiste boce od pola litre i začepite plutenim čepom.
Pripravak protiv niskog tlaka

U bocu s litrom kupinova vina stavite dvije žlice sitno narezanih listića ružmarina, dobro zatvorite i ostavite stajati 10 dana.

Nakon toga kupinovo vino procijedite kroz gazu.

Pijte dva decilitra poslije jela.

Kupina za odvikavanje od pušenja

Ako želite prestati pušiti koristite mlade izdanke, pupoljke kupine za žvakanje, jer vam nakon toga cigareta nikako neće odgovarati.

Izvor: alternativa-za-vas