UPOZORENJE: Ova biljka vas može UBITI svakog trenutka! Pazite kod pripreme!
Kangkong ili vodeni špinat, koji je poznat po tome da sadrži mnoge vitamine i minerale, ipak u nekim slučajevima može biti štetan po naše tijelo. Negdje ćete pronaći da se označava i kao kineski špinat.
Obični špinat koji često pripremamo je veoma dobar po naše tijelo i uveliko donosi da naše tijelo i ostane zdravo. Međutim, jednu stvar kod špinata ne smijemo raditi, a to je podgrijavati ga, pogotovo neke njegove vrste.
Špinat sadrži nitrate koji sami po sebi nisu štetni, no ponovnim zagrijavanjem se nizom reakcija mijenjaju u konačni produkt: nitrozoamine koji djeluju karcinogeno. Slično vrijedi i za celer, repu i ciklu zbog čega je preporučljivo jela s ovim sastojcima pripremati isključivo svježe u količini dovoljnoj za jedan obrok.
Međutim, situacija sa Kangkong ili vodenim špinatom je još komplikovanija, jer način na koji se uzgaja ovaj špinat može dovesti do razvoja parazita kod ljudi i svinja, a kod nekih ljudi može izazvati alergijske reakcije, probavne tegove, a kod nekih osoba i užasne bolove u stomaku.
Stoga, špinat uvijek pripremajte za jedan obrok, nikako za podgrijavanje.
